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Pastel Dubái: qué es y qué lleva
El pastel Dubái es un pastel de chocolate inspirado en el «chocolate Dubái», la barra rellena de crema de pistache y kataifi (masa en hebras finas, tostada y crujiente) que se hizo viral en redes en 2023. En NOM NOM es pan de chocolate muy húmedo, relleno de kataifi tostado con crema de pistache, cubierto con betún de queso crema y bañado con más crema de pistache y kataifi; se pide chico, mediano o grande, desde $650.
Por Equipo de NOM NOM · Publicada el . Precios en pesos mexicanos, en vivo del catálogo.
¿Qué es el chocolate Dubái y de dónde viene?
Es una barra de chocolate con leche rellena de una pasta de pistache con kataifi tostado; algunas versiones le agregan tahini (pasta de ajonjolí). Nació en una chocolatería de Dubái como una versión en barra del knafeh de pistache, un postre tradicional de Medio Oriente, y se volvió viral en 2023 por un video en redes sociales.
De ahí la idea pasó a pasteles, galletas, cheesecakes y helados en todo el mundo. Lo que los une es la combinación: chocolate, pistache y el crujiente del kataifi.
¿Qué es el kataifi?
Es una masa de harina de trigo cortada en hebras muy finas, parecidas a fideos. Se tuesta con mantequilla hasta que queda dorada y crujiente, y es lo que le da al relleno ese «crunch» que se oye al morder. Sin kataifi, es solo un pastel de chocolate y pistache.
¿Cómo es el pastel Dubái de NOM NOM?
- Pan: de chocolate, muy húmedo.
- Relleno: kataifi tostado con crema de pistache.
- Cubierta: betún de queso crema.
- Arriba: más crema de pistache y kataifi crujiente.
| Tamaño | Precio desde |
|---|---|
| Chico | $650 |
| Mediano | $750 |
| Grande | $850 |
Puedes agregarle un topper: «Happy Birthday» por $180 más o «Merry Christmas» por $180 más.
Pedir el pastel Dubái en línea y recogerlo en Centrito Valle.
Otras versiones Dubái en NOM NOM
- Crookie Dubái · $170. Croissant relleno de galleta de doble chocolate, kataifi crujiente y crema de pistache.
- Cheesecake Dubái · desde $600. Cheesecake estilo New York con kataifi, crema de pistache, ganache de chocolate y pistache.
¿Cómo se guarda y cuándo sabe mejor?
Como va cubierto con betún de queso crema, va al refrigerador y no debe pasar más de 2 horas fuera (1 hora si hace más de 32 °C). El kataifi está más crujiente recién hecho: con la humedad del refrigerador se va suavizando, así que lo ideal es comerlo pronto.
Más detalle en cómo transportar y conservar un pastel.
¿Lo puede comer alguien con alergias?
Entre sus ingredientes hay pistache (un fruto seco), kataifi (harina de trigo), queso crema (lácteo) y chocolate. Si tú o algún invitado tiene alergia a frutos secos, al gluten o a los lácteos, este pastel no es opción. NOM NOM no publica una lista completa de alérgenos: si tienes dudas, pregúntanos antes de pedir.
Preguntas frecuentes
¿El pastel Dubái es muy dulce?
¿Para cuántas personas es?
¿Sirve como pastel de cumpleaños?
¿Lo hacen todo el año?
Fuentes
- Salon: «I tried Dubai-inspired chocolate, the latest sweet treat to go viral» (2024-10-01, en inglés) · ingredientes de la barra (chocolate con leche, pistache, tahini y kataifi tostado), inspiración en el knafeh y video viral de 2023
Los datos de NOM NOM (tamaños, sabores, precios, horarios y entregas) salen de nuestro catálogo en línea y de la sucursal, y se actualizan solos cuando cambian.